城區(qū)生鮮市場是否有商戶用工業(yè)松香給雞鴨脫毛?6月13日，長沙縣工商局在開展流通環(huán)節(jié)食品安全“百日執(zhí)法行動”中，對聚鑫、金茂路等城區(qū)六大生鮮市場進行了突擊檢查，現(xiàn)場暫未發(fā)現(xiàn)用工業(yè)松香來褪毛的違法行為，但商戶不能出具食用松香臺賬的情況令人堪憂。
現(xiàn)狀：不少商戶無法提供松香進貨發(fā)票
上午8時40分，聚鑫市場里熙熙攘攘。在一排雞鴨肉經(jīng)營攤點中，執(zhí)法人員一眼看到其中兩戶擺放有盛放松香的大鍋，鍋里沉淀著一層已經(jīng)冷卻的黑乎乎的松香。經(jīng)詢問，商戶稱確實是使用了松香，自稱是食用松香，因進貨量少，主要以散裝為主，但無法提供進貨發(fā)票和臺賬記錄。據(jù)悉，按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》所允許的食品添加劑和加工助劑規(guī)定，工業(yè)松香和瀝青被禁止使用，而“松香甘油酯”即食用松香可用于食品。見此狀況，執(zhí)法人員當(dāng)即將兩口大鍋暫扣，以便對松香來源和成分做進一步確認，并責(zé)令攤點整改。
隨即，在金茂路生鮮市場，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)眾多商戶都是使用市場服務(wù)部提供的松香來給雞鴨脫毛。“這是株洲產(chǎn)的松香甘油酯，市場部讓我們用這個，確保安全。”據(jù)市場服務(wù)部負責(zé)人介紹，他們已對每個攤點進行宣傳教育，并集中采購食用松香，從源頭上加以控制。執(zhí)法人員表示，“不能排除攤點在食用松香里添加少量工業(yè)松香的嫌疑，必須強化監(jiān)管。”
對策：擬由市場服務(wù)部統(tǒng)一采購食用松香
長沙縣工商局市場分局負責(zé)人毛先念介紹，工業(yè)松香用來給雞鴨褪毛時，松香往往被回鍋重復(fù)使用，經(jīng)過高溫反復(fù)加熱后，松香里容易含有鉛等重金屬和有毒化合物，進入雞鴨因受熱而擴張的毛孔內(nèi)。人食用了這種鴨子，體內(nèi)的鉛和毒素日積月累，會對肝臟和腎臟造成傷害甚至致癌。
據(jù)了解，長沙縣工商部門下一步將聯(lián)合生鮮市場服務(wù)部，召集販賣、加工雞鴨鵝經(jīng)營戶進行教育引導(dǎo)。同時，擬在各生鮮市場推廣由市場服務(wù)部統(tǒng)一采購食用松香，再讓經(jīng)營戶從市場服務(wù)部進購的管理方式，從源頭上確保安全。執(zhí)法人員將不定期檢查抽查，杜絕市場非法使用工業(yè)松香等有毒物質(zhì)脫毛的不良行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律依法嚴懲。
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