沒食子酸脫羧酶及酶法制備焦性沒食子酸研究進(jìn)展

張亮亮1，2，汪詠梅1，2*，徐曼1，陳笳鴻1

（1. 中國林業(yè)科學(xué)研究院 林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所； 生物質(zhì)化學(xué)利用國家工程實驗室； 國家林業(yè)局 林產(chǎn)化學(xué)工程重點開放性實驗室； 江蘇省 生物質(zhì)能源與材料重點實驗室，江蘇 南京 210042;2. 中國林業(yè)科學(xué)研究院 林業(yè)新技術(shù)研究所，北京 100091）

　　摘 要：對沒食子酸脫羧酶及酶法制備焦性沒食子酸研究進(jìn)展進(jìn)行了介紹和綜述，重點介紹了產(chǎn)沒食子酸脫羧酶的微生物種類、發(fā)酵時間、底物濃度、pH值、溫度、金屬離子，氮源及接種量等對微生物發(fā)酵產(chǎn)高活性沒食子酸脫羧酶的影響因素，并簡述了酶法制備焦性沒食子酸的方法，指出了今后的研究方向。

　　關(guān)鍵詞：沒食子酸；焦性沒食子酸；沒食子酸脫羧酶；單寧酶

　　中圖分類號：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-5854（2014）04-0035-05