陳莉華，吳玲，李林芝，賀玲芝
（吉首大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院，湖南 吉首 416000）
摘 要：通過單因素和正交試驗(yàn)研究超聲波輔助乙醇提取玄參總?cè)疲懻摿肆弦罕?、乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲波時(shí)間、溫度等因素對(duì)提取效果的影響，用大孔樹脂進(jìn)行純化并用齊墩果酸對(duì)照品測(cè)定含量，考察了純化后的總?cè)铺崛∥飳?duì)羥基自由基（·OH）的清除效果，以沒食子酸和Vc為對(duì)照品，對(duì)總?cè)铺崛∥镆种朴椭趸M(jìn)行評(píng)估。結(jié)果表明：在超聲波功率 250 W、 70 ℃ 下，選擇 70% 乙醇為提取劑，料液比為1：30（g：mL），超聲波提取 40 min 后，2.0 g 玄參原料經(jīng)過2次提取，5次平行實(shí)驗(yàn)總?cè)频寐势骄禐?2.56%，純化后齊墩果酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 88.50%。玄參總?cè)铺崛∥飳?duì)羥基自由基的清除率 50% 時(shí)即IC50所對(duì)應(yīng)的總?cè)瀑|(zhì)量濃度為 38 mg/L，當(dāng)在 40 ℃ 烘箱中強(qiáng)化放置 360 min 后，總?cè)瀑|(zhì)量濃度為 12 mg/L 的提取物對(duì)植物油的保護(hù)率為 20.5%，對(duì)動(dòng)物油的保護(hù)率為 29.0%，相同條件下玄參總?cè)铺崛∥飳?duì)動(dòng)物油的抗氧化效果強(qiáng)于沒食子酸和Vc，對(duì)植物油的抗氧化效果與沒食子酸和Vc相當(dāng)。
關(guān)鍵詞：玄參；總?cè)铺崛∥铮涣u基自由基；油脂；抗氧化生物活性
中圖分類號(hào)：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0253-2417（2013）06-0085-06
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